有限会社ダディーフィンガー代表取締役 志小田亨の「マスマスLife」、ビオワインと自然食「神楽坂MASUMASU(マスマス)」炉端焼きと竈(かまど)めし「神楽坂ろばた肴町五合」鮪・牛・豚・野菜しゃぶしゃぶ「神楽坂、しゃぶ屋」

志小田 亨の「マスマスLife」

マスマス楽しく、マスマス美味しく、マスマスうれしく、
マスマスってよく使う言葉だなあ・・・

一軒家居酒屋「MASUMASU」、炉端焼きとかまど飯の「ろばた肴町五合(さかなまちごごう)」、マグロ、牛、豚、無農薬野菜のしゃぶしゃぶ「しゃぶ屋」の有限会社ダディーフィンガー、代表取締役志小田亨の「マスマスLife」!

神楽坂 紙漉き

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 出来上がった和紙を天日干し

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  原料の「楮」(こうぞ)

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 木の棒で叩く・・ひたすら叩く

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 竹で良く混ぜます



毘沙門様の境内で

和紙作り紙漉き

初体験です。



まず原料となる木・・・楮(こうぞ)

表皮をステンのヘラで削ぎ取り

その表皮を寸胴鍋で数時間煮ます。

ほぐした表皮の黒い部分のちりなどを取り除き

水分を搾った表皮を 

木の棒で細かく繊維を崩すように

やさしく叩く・・たたく・・叩く・・・・


トロロアオイという植物の滑りと

師匠が山で汲んで来た水を混ぜ合わせ

そこに木枠の濾し器を斜めに入れ

紙を漉していきます



独特の風合いを持つ「和紙」

職人さんの技・日本「伝統」に感動!!

貴重な体験でした。



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